Bereiding
Begin met het bestuiven van je werkblad en het pizzadeeg met wat bloem. Rol het deeg met een deegroller dunner uit om een fijne, delicate pizzabodem te maken. Bestrijk de bodem met een dunne laag tomato frito, gevolgd door geraspte mozzarella, gedroogde oregano, gesneden artisjokken en gehakte zwarte olijven.
Plaats je pizzasteen op de barbecue en verwarm deze voor tot ongeveer 300°C. Laat de steen goed op temperatuur komen. Strooi vervolgens een beetje extra bloem over de steen. Als de bloem snel verbrandt, is de steen te heet. Gebruik een pizzaschep om de voorbereide pizza op de steen te leggen en bak deze 3 tot 4 minuten, of tot de bodem goudbruin en knapperig is.
Wanneer de pizza klaar is, werk je hem af met een lepel muhammara, verse basilicumblaadjes en een snufje zeezout. Serveer meteen en geniet!
De Perfecte Pizza op de Barbecue
Wist je dat het geheim van een onweerstaanbare pizza ligt in de manier waarop deze wordt bereid? Pizza maken op de barbecue is een echte game-changer. De warmte wordt gelijkmatig verdeeld over de pizzasteen, wat zorgt voor een perfect gebakken bodem. Barbecook® biedt ronde en rechthoekige pizzastenen van hittebestendige klei, speciaal ontworpen voor gebruik op gas- en houtskoolbarbecues.
Zo gebruik je ze: verwarm je barbecue voor op 250–300°C en laat de pizzasteen ongeveer 10 minuten opwarmen. Zet nooit een koude pizzasteen op een hete barbecue, anders loop je het risico dat de steen barst. Strooi een handvol bloem op de steen en schuif voorzichtig je belegde pizza erop. Je hebt geen olie of bakpapier nodig. Sluit het deksel van de barbecue om de warmte gelijkmatig te verdelen en bak de pizza tot hij heerlijk knapperig is.
Pro Tip
Bang om je pizza in tweeën te breken wanneer je hem van de barbecue haalt? No worries, gebruik Barbecook®’s extra grote pizza spatel ‘Olivia’ om dit soort ongelukjes te vermijden!
Geniet van de rokerige, knapperige goedheid van barbecuepizza. Buon Appetito!
