Bereiding
Bereid de kip voor:
Kruid de binnenkant van de kip met zout en peper. Giet een half blikje Fanta in de beker van een kiphouder. Verwarm de barbecue voor op 210°C. Wrijf de buitenkant van de kip in met olijfolie en plaats de kip op de houder. Grill de kip ongeveer 1,5 uur onder een gesloten deksel.
Bereid de wortelen:
Blancheer de wortelen 10 minuten in gezouten water. Giet ze af en bestrijk ze volledig met olijfolie. Gril de wortelen op de barbecue gedurende 5 minuten tot ze licht geroosterd zijn.
Gril de sinaasappel:
Snijd de sinaasappel in dikke schijven en gril ze kort op de barbecue tot ze licht gekarameliseerd zijn.
Breng de groenten op smaak:
Strooi komijn, peterselie en tijm over de gegrilde wortelen. Knijp de gegrilde sinaasappel uit over de wortelen voor een frisse, citrusachtige toets.
Snijd de kip en serveer:
Snijd de kip in stukken en serveer deze samen met de gegrilde wortelen.
Maak de saus:
Meng de mayonaise met de sriracha of een pittige saus naar keuze. Strooi een snufje gerookt paprikapoeder over de saus als finishing touch.
Een handige tip voor perfect gegrilde kip
Voor perfect gegaarde kip is een kiphouder je beste vriend. Barbecook® biedt een roestvrijstalen kiphouder, gebaseerd op het klassieke "beer can chicken"-systeem. Vul de houder met bier, frisdrank of wijn, en voeg kruiden toe om extra smaak toe te voegen.
Hoe gebruik je het?
- Bereid je barbecue voor op indirect grillen en verwarm deze tot 210°C.
- Dep de kip droog en wrijf deze in met een droge kruidenmix naar keuze.
- Vul de houder met een half blikje bier, frisdrank of wijn, en voeg kruiden toe.
- Strooi natte houtsnippers op de barbecue voor extra aroma.
- Grill de kip met gesloten deksel gedurende 60–80 minuten. Controleer de temperatuur met een thermometer: de borst moet 70°C bereiken en de dij 85°C.
Het resultaat? Een kip met een knapperige korst aan de buitenkant en heerlijk mals vanbinnen. Laat de kip 10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
Dit recept is een leuke manier om gedurfde, frisse smaken aan je barbecuemenu toe te voegen. Of het nu een familiediner is of een zomerse bijeenkomst, deze op Fanta geïnspireerde kip zal zeker de ster van de show zijn. Eet smakelijk!
